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*初めての食材*

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皆様、こんにちは。料理長のTです。
今回は『 食材 』についてお話させて頂きたいと思います(*^_^*)


私達が暮らすここ群馬県は、<海なし県>の一つです。
ですから、どうしても海産物の種類や取り扱い方法に
制限が出てしまう場合があります。

私も25年以上、調理の仕事に携わっていますが
使った事のない食材や、知らなかった食材が
まだまだたくさんあります(>_<)


今回、新たな食材に取り組むチャンスを頂く事ができました。

2012.5.28  1

【 石鯛 】という魚です。
和食では軽く塩をして、お造りとして使う事が多いとの事。


思案中・・・・・(―_―?・・・・・。


黒くて堅い皮は、カリカリになるまで網焼きにして・・・、
そこに香草の香りを移して、
脂の乗った身はふっくらと焼き上げるっ!

決まりましたっ(*^^)v

次回、7月Anniversary Dinnerの魚料理は
*石鯛の香草グリル* に決定っ!!!!!

2012.5.28   2
↑ 盛付け用の調理カルテです。下手くそでスミマセン(;一_一)


お越しくださる皆様、実物をどうぞお楽しみに☆彡


DIADE Grand Chef: T

屋根よ~り ♪ 高~い ♪

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といえば・・・・・。


↓   ↓   ↓   ↓   ↓   ↓

2012.5.21

↑   ↑   ↑   ↑   ↑   ↑


そうっ!!!こいのぼりですよね (*^^)v


5月5日、子供の日に結婚式を挙げたお二人のパーティー。

参列して頂いたお子様ゲストは、なんとっっ!!

13名 \(◎o◎)/!


ということで・・・・・。

DIADEの星空を

13匹のこいのぼりが

気持ちよさそ~~~うに泳いでいましたヽ(^o^)丿



きっと今頃、みんなのお部屋にいるのかな???(●^o^●)


DIADE Banquet Service:K

【白紙のWedding Note 】

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みなさんこんにちは☆
少しずつ暖かくなり、夏まであと少しかな!?
と思うような日が続いています。
みなさまはいかがお過ごしですか??

G・Wもあり、どこかお出掛けをされた方もいらっしゃると思います☆
ここDIADEにもたくさんのお客様がお越しくださいました。

そんな中、
私が出会った新郎さま新婦さまは、とても明るいお二人でした(^ω^)
初めは緊張していた様子ですが、
お話をさせて頂くうちに
少しずつ笑顔を見せてくださり、私自身もホッとしました☆

たくさん悩んで、考えて、
DIADEで結婚式を挙げたいとおっしゃって下さったお二人☆

そんな新婦さまの手帳には・・・・・。
たくさんの質問事項が箇条書きにされていました。

お二人の結婚式に対する『想い』が
『形』として見る事が出来た瞬間でした。


そして、その手帳の中には私の名刺が・・・。
素直に嬉しかったです。


これから打合せを始め、お二人の結婚式を作っていくのですが、
お二人の好きな物、出会った時のお話、休日の過ごし方や好きな食べ物。
たくさんの話をして、たくさんお二人を知り、
お二人らしい結婚式のお手伝いが出来ればと思います!

2012.5.13

私達と一緒に素敵な結婚式にしましょう☆


今はまだ、真っ白なお二人のウエディングノート。
これからどんな色に染まっていくのでしょう?



打合せが楽しみで仕方ないプランナーKでした!


DIADE Planner : K

❤ LOVE FISH ❤

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さわやかな春の風が心地よい毎日ですが
皆様はいかがお過ごしですか??

今回は <魚釣り> が大好きな二人のお話です。
もちろんパーティーは魚釣りムード一色。
ご紹介致しましょう!!!

人前式では御両家の家庭の水を汲んで来て頂き
『 水合わせの儀 』を行い、
2012.5.7  1


パーティーでは富士五湖をイメージしたケーキに入刀♪
2012.5.7  2


そして・・・・。
再入場は釣り竿を持って入場!!!皆様で写真も撮りました。
2012.5.7  3


とてもお二人らしい結婚式で、とても穏やかなパーティーでした。
皆様もお好きな事を結婚式に活かしてみてはいかがですか??


P.S. TさんEさん❤ご結婚おめでとうございました。
釣りの話を始めたら止まらないTさんを
温かく見ていた(時には流していた<笑>)Eさん。
お二人と一緒に、お二人らしいパーティーを迎えられた事、
とても感謝しています。
ありがとうございました。
またDIADEに遊びに来て、魚のお話、聞かせてくださいね♪
お待ちしております☆彡


2012.5.7  4


DIADE Cheif Planner : I

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